Tra tradizione ed innovazione. Questo il titolo del progetto che vede protagonisti gli alunni dell' indirizzo professionale per l"Enogastronomia e l'ospitalità alberghiera della scuola. L'orto didattico biologico (viene utilizzato solo concime naturale e non chimico) è l'aula a cielo aperto della scuola. Gli studenti hanno verificato oggi, insieme all'esperto esterno Sig. Paratore, lo stato degli ortaggi piantati nelle scorse settimane: lattuga canasta, bietole, finocchi, patate, che verranno studiate nei laboratori di chimica, con i docenti di Scienze degli alimenti e con i docenti di cucina e sala. L'obiettivo è quello di conoscere e "lavorare" i prodotti stagionali, sperimentando piatti della tradizione rivisitati in chiave Gourmet.
Il Pugliatti ha intrecciato collaborazioni di alto livello con molte strutture alberghiere di elevatissimo spessore tra cui il G.Hotel Timeo, il S. Andrea, il S. Domenico Palace Hotel, l'Hotel Excelsior, dove gli studenti svolgono attività di stage, anche retribuito.
le iscrizioni sono aperte sino a giorno 4 Febbraio, presso le nostre segreterie. Vi aspettiamo anche Sabato 29 Gennaio per l'Open Day per visitare la nostra scuola, nelle due sedi di Taormina e Furci Siculo.
Nelle foto alcuni momenti della lezione a cielo aperto e il Prof. Casella (che insieme al Prof. Bonaccorso cura questo settore) alle prese con la preparazione di tortelloni con cernia e verdure di stagione.
Pugliatti: abbiamo fame di conoscenza.
