Obiettivi didattici generali: I percorsi di Istruzione di secondo livello attivi presso l'Istituto nella sede di Taormina, per il percoso di Studi Enogastronomia e per i Servizi Alberghieri, e per la sede di Furci Siculo per il percorso di studi Costruzione Ambiente e Territorio. AIla fine dei percorsi gli Studenti avranno acquisito una preparazione generale e sui saperi di base oltre a competenze specifiche per operare nelle filiere dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, per il percorso Enogastronomico e intervenire nelle diverse fasi e livelli del processo produttivo, dall’ideazione alla realizzazione del prodotto, per la parte di propria competenza, utilizzando gli strumenti di progettazione, documentazione e controllo per il per percorso di Costruzione Ambiente e Territorio.
i percorsi di istruzione di secondo livello rappresentano un'opportunità fondamentale per gli adulti che desiderano completare il proprio percorso scolastico e ottenere un diploma superiore, spesso in una modalità flessibile e personalizzata che tiene conto delle esigenze di chi lavora o ha altri impegni.