DISCIPLINE CARATTERIZZANTI DELL'ARTICOLAZIONE
PIANO DI STUDI
| PRODOTTI DOLCIARI ARTIGIANALI ED INDUSTRIALI | |||||
| DISCIPLINE |
1° Biennio |
2° Biennio | 5° anno | ||
| CLASSI | 1° | 2° | 3° | 4° | 5° |
| Scienza e Cultura dell'alimentazione | 4 | 4 | 3 | ||
| Diritto e Tecniche Ammin. Strutt. Ricettive | 3 | 3 | 2 | ||
| Lab. di Servizi Enogastronomia - Pasticceria | 9 | 7 | 3 | ||
| Analisi e Controlli Chimici dei Prodotti Alimentari | 3 | ||||
| Tecniche di Organiz. e Gestione dei Proc. Produtt. | 2 | 3 | |||
| Totale ore | 16* |
16* | 14 |
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